Im Rahmen des sichtbaren Sanierungsfortschrittes am Vororthaus, in der Wolfgang-Straße in Dessau, gibt es nun für unterschiedliche Aktivitäten und Veranstaltungsformate neu geschaffene Räume. Wertvolle Erfahrungen aus einem ersten Küchenprojekt im Sommer 2012 standen nun im Rahmen eines Semesterprojekts für die neue Vereinsküche zur Verfügung. Betont wurde, dass es neben kleineren Veranstaltungen, Catering für Ausstellungen oder Workshops, auch die aktiven Nutzer der Ateliers, Werkstätten und Co-Working-Spaces zu Mittag, Kaffee und Tee zu versorgen galt. Besonderes Augenmerk wurde auf die Umstellmöglichkeiten der Einrichtung gelegt, sodass bei unterschiedlichen Veranstaltungsformaten der Raum komplett flexibel nutzbar sei. Die Studierenden simulierten direkt vorort Abläufe, Handhabungen, führten ergonomische Studien durch und testeten mit prototypischen Aufbauten, gemäß der Methodik ’Forschung durch Design’, um erwünschte und geeignete gastronomische Formate und entsprechende Angebote für die Vereinsküche zu definieren. Mit Skizzen, insbesondere Mock-ups in Originalgröße und unseren Werkstätten wurden erste Konzepte, Varianten und Details gemäß den von uns definierten Kriterien erarbeitet. Entstanden sind eine festinstallierte “Wasserstrecke” für unterschiedliche hygienische Reinigungsaufgaben sowie zwei große, fahrbare Inseln die der Vorbereitung und der Anrichtung dienen. Zusammen mit einem ebenso mobilen Kochmodul und einem Backwagen lassen diese sich zu unterschiedlichen Konstellationen frei im Raum zusammenstellen. Ein Anschluss mit 380V versorgt dabei die individuell positionierbaren Kochplatten und weitere elektrische Gerätschaften. Weiteres Zubehör zum Aufbewahren, Handling oder Servieren waren ebenso Bestandteil der studentischen Überlegungen.

Gleich neben dem Vereins- und Speiseraum, genannt “Lozzi” (abgeleitet von Pestalozzischule), dessen Ausgestaltung und Ausbau durch die aktiven Mitgliedern des Vereins erfolgte, steht nun eine äußerst funktionale und vor allem sympathisch einladende Vereinsküche zur Verfügung.